一、塑造品牌
      全聚德的一只烤鸭为什么能够卖158元还供不应求，大排档卖30、40元一只却无人问津。其实具体到烤鸭的品质上，这两者的差别并不是很大，最大的区别还是在于品牌和形象。 到全聚德吃烤鸭，吃的是品位，吃得是文化。所以应该通过附加文化元素来体现产品的价值，通过营销策划就能达到想要的目的。

      二、体现特色
      从大的类别上分为中餐或西餐， 从菜系上分为川、湘、粤、浙、鲁、闽菜还有豫菜， 从档次上来分，有高档，中档和低档。最重要的是要展现有别于其它竞争对手的特色，有独创的菜式还是新颖的主题，抑或是别具一格的就餐环境。这些都应在营销策划中表现出来。

      三、获取利益
      每个经营者开店的最终目的就是赚取更多的利润。这时好的营销策划就能帮助到餐厅最大化的提升利润空间。